CARPACCIO
carpaccio di salmone in salsa ponzu /citrus al wasabi
carpaccio di tonno in salsa ponzu /citrus al wasabi
carpaccio di branzino in salsa ponzu /citrus al wasabi
fettine di pesce mix leggermente scottate e salsa al sesamo
salmone scottato e salsa al sesamo
tonno scottato alla shichimi (miscela di spezie tipica della cucina giapponese)
su letto di rapa bianca e salsa ponzu
salmone scottato in salsa guacamole e salsa ponzu
tartare di tonno, guacamole, tobiko, erba cipollina e salsa ponzu/citrus